|
Spożywanie wina podlega pewnym zasadom, hierarchii, kodeksowi. Nie pija się go bezładnie, byle jak i byle gdzie, lecz w określonym porządku, dobiera pod względem smaku, wieku, koloru, gatunku, dobiera się do potraw, okazji i sytuacji, podaje się w odpowiedniej temperaturze i spożywa z właściwych kielichów. Wino się obserwuje, wącha, smakuje, degustuje. Kto potrafi smakować, nie pije wina, lecz kosztuje jego tajemnic (Salvador Dali).
|