Zoltan Heimann jest prezesem Regionalnego Stowarzyszenia Winiarzy w Szekszardzie (Węgry), organizuje współpracę szekszardzkich wytwórców wina, jest pomysłodawcą wielu przedsięwzięć, prekursorem nowych idei i technologii winiarskich, dla wielu winiarzy jest wzorem do naśladowania. Jego rodzinna firma Heimann Family Estate Ltd. powstała w 1990 roku tak szybko, jak nowe uwarunkowania prawne umożliwiły powstanie nowoczesnej prywatnej winnicy i winiarni. Firma zaczynała z maleńką winnicą o powierzchni 0,6 ha, by dziś osiągnąć pułap około 25 ha. Część parceli znajduje się na południowych zboczach szekszardzkich wzgórz, część w zacisznych dolinach osłoniętych od ostrych wiatrów. Winiarnia produkuje głównie wina czerwone. Najważniejsze lokalne odmiany znajdujące uznanie w Szkeszardzie to Kékfrankos (Blaufränkisch) i Kadarka. Te środkowoeuropejskie odmiany w winnicy Zoltana Heimann'a są przedmiotem szczególnej troski i badań na doborem klonów, dających wina najwyższej jakości. Międzynarodowe odmiany, które sprawdzają się w tym regionie to Merlot, Cabernet Franc, Syrah i Pinot Noir. Ale Zoltan uprawia jeszcze dwie, unikalne w tym regionie odmiany: Tannat i Sagrantino. Pierwsza z nich pochodząca z południowozachodniej Francji (region Madiran) znalazła swój drugi dom głównie w Urugwaju. Druga z odmian pochodzi z Umbrii we Włoszech i poza tym regionem nie jest na większą skalę uprawiana. Obie odmiany charakteryzują się wysoką zawartością tanin, a ich charakterystyczne aromaty są unikalne. W winiarni Heimann'a sfermentowany sok tych odmian jest wykorzystany do blendów, nadających winom taniczności i mocnej struktury, ciekawych kompozycji aromatycznych i głębi purpury. Jedyna, biała uprawiana w winnicy Zoltana odmiana to Viognier, nasadzona na parcelach o najchłodniejszym mikroklimacie.

Winiarnia wraz z piwnicami znajduje się na szczycie Iván Valley. Tutaj znajdują się betonowe, epoksydowe, stalowe i drewniane kadzie dające szerokie spektrum możliwości maceracji i fermentacji moszczu. Wszystko odbywa się w kontrolowanej temperaturze i przy zachowaniu najwyższych standardów higieny. Wino dojrzewa w beczkach z dębu węgierskiego, różnej wielkości, usytuowanych w 100 metrowych korytarzach piwnicznych, w temperaturze około 12 st. C utrzymywanej przez cały rok. Firma posiada własne linie do butelkowania i etykietowania.

Bazowa linia win to trunki jednoodmianowe. Intencją Zoltana jest wydobycie tak dużej owocowości z odmiany Viognier jak to tylko możliwe. Wino Viona charakteryzują morelowe i brzo-skwiniowe aromaty, wzbogacone nutami kwiatowymi. Wino o dużej świeżości. Pinot Noirjest eleganckim i dobrze zbalansowanym winem. W dobrych rocznikach wino jest starzone w nowych beczkach, w latach gorszych używane są dwu i trzyletnie beczki. Merlot jest winem zbalansowanym, aksamitnym z aromatami czarnych jagód i czarnej porzeczki. Po tradycyjnej fermentacji w otwartych kadziach wino dojrzewa przez rok w dębowych beczkach, a następnie kilka miesięcy w butelkach. Winodajny sok odmiany Syrahjest fermentowany w dużych drewnianych kadziach. Wino ma ciekawe dymne aromaty, jest mocno skoncentrowane i mocne. Kékfrankosjest fermentowany w stalowych kadziach i dojrzewa przez 6 miesięcy w starych 6-7hl beczkach. Muskularny charakter odmiany jest neutralizowany w procesie winifikacji. Wino łatwe, ale przyjemne i łagone. Wino z odmiany Kadarka posiada charakterystyczny dla odmiany bukiet, jest dobrze zbudowane i aromatyczne, owocowe i odświeżające.

Winnica Zoltana Heimanna ma też trzy wina typu cuvée. Fuchsli to wino klasy Schiller, różowe z charakterystycznymi cechami wina czerwonego. Proces winifikacji jest podobny do wina różowego, jednak maceracja jest nieco dłuższa. Wino jest owocowe i ożywcze, orzeźwiające, z dobrą kwasowością. Główne jego komponenty to Kadarka i Kékfrankos. Cervaes to popularne cuvée, łączące odmiany lokalne (Kadarka i Kékfrankos) z międzynarodowymi (Merlot i Cabernet Frac). Ma aromaty ciemnych owoców z czereśniowym posmakiem, dobrą strukturę i balans między alkoholem, tanicznością i kwasowością. Dumą winiarni jest wino o nazwie Barbar, kupaż odmian Merlot, Cabernet Franc i Tannat. Wino potężne, o masywnej budowie, skoncentrowane. Ma głęboki, niemal czarny kolor z fioletowymi refleksami. Bukiet wina jest złożony, pikantny, z nutami suszonych owoców. W długim finiszu ujawnia dymne akcenty wanilii i kokosu pochodzące z dębu, w którym przyszło mu dojrzewać. Wino ma spory potencjał dojrzewania.

Od 1990 roku frima Heimann Family Estate przeszła długą drogę rozwoju i modernizacji. Zoltan to człowiek odpowiedzialny za strategię, a jego żona, Agnes zajmuje się zarządzaniem operacyjnym i kontrolą. Stanowią dobry zespół. Ich najstarszy syn (również Zoltan) kończy studia enologiczne, co pozwala śmiało patrzeć w przyszłość. Firma nie zamierza w najbliższym czasie powiększać areału upraw, skupiając się na jakości oraz na eksperymentach zarówno w uprawie, technologii jak i w propozycjach dla winomanów. Oby było ich jak najwięcej.